← Svi članci
Savjeti
Kako koristiti začine i umake za roštilj
Suhe marinade i mješavine začina najbolje je nanijeti na meso nekoliko sati, a idealno dan prije pripreme, kako bi okusi imali vremena prodrijeti u tkivo.
Guste BBQ umake s dodatkom šećera preporučuje se nanositi u zadnjih desetak minuta pečenja, jer se na visokoj temperaturi brzo karameliziraju i mogu zagorjeti ako se dodaju previše rano.
Kod ribe i povrća blaži umaci na bazi maslinovog ulja i svježeg bilja bolje čuvaju prirodan okus namirnice od intenzivnih dimljenih umaka namijenjenih crvenom mesu.
Umake i marinade uvijek čuvajte odvojeno od sirovog mesa tijekom pripreme te koristite čist pribor za završno posluživanje.