Kako pravilno koristiti kamado roštilj
Prije prvog korištenja novog kamado roštilja preporučuje se kraće "kondicioniranje" — potpaljivanje s manjom količinom ugljena i postupno zagrijavanje kako bi se keramika prilagodila toplinskim promjenama.
Temperatura u kamado roštilju regulira se prvenstveno donjim i gornjim zračnim otvorom. Otvaranje otvora povećava protok zraka i podiže temperaturu, dok njihovo zatvaranje smanjuje izgaranje i snižava temperaturu — promjene je najbolje provoditi postupno, u malim koracima.
Za pečenje na visokoj temperaturi (npr. odresci, povrće) otvore držite širom otvorene, dok za sporo dimljenje mesa otvore suzite radi postizanja niže i stabilnije temperature kroz dulji period.
Nakon završetka kuhanja zatvorite oba otvora da ugljen prirodno ugasi — preostali ugljen moći ćete koristiti pri sljedećem loženju.