← Svi članci

Recepti za meso, ribu, povrće i kruh

Sporo dimljena svinjska plećka priprema se na niskoj temperaturi tijekom više sati, uz suhu marinadu od paprike, češnjaka i smeđeg šećera, do postizanja mekoće koja se raspada pri diranju viljuškom.

Cijela riba, poput brancina ili orade, na roštilju se priprema na srednjoj temperaturi uz maslinovo ulje, limun i svježi ružmarin, čime se očuva sočnost i nježna struktura mesa.

Sezonsko povrće — tikvice, paprike i patlidžan — kratko se peče na visokoj temperaturi uz malo ulja i morske soli, čime se naglašava prirodna sladunjavost povrća.

Kruh pripremljen u kamado roštilju, zahvaljujući ravnomjernoj toplini keramičke komore, dobiva hrskavu koricu sličnu onoj iz kamene peći, uz mekanu unutrašnjost.